Recept
Tamatiebredie
heeft dit recept op 12 februari 2010 toegevoegd. Dit recept is 5.366 keer bekeken, 57 x bewaard en staat in 1 kookgroep.
Verstuur ditTomatenbredie is een klassieke Zuid-Afrikaanse "stew" gerecht. Deze stoofschotel kan ideaal in een slowcooker gemaakt worden of in een gietijzeren stoofpot. Zuid-Afrikaners maakt het ook klaar als Potjekos Dit gebeurd in een drie-poot gietijzeren potje buiten op de vuur en ondertussen word dan lekker "gekuier" met een glaasje wijn om met smart te gewacht voor t potje om zijn laatste adem uit te blazen.
- Bereidingstijd:
- Langer dan 2 uur
- Gang:
- Hoofdgerecht
- Keuken:
- Afrikaanse keuken
- Smaak:
- Hartig
- Techniek:
- Slowcooking
- Uit eigen keuken:
- Ja (i)
Ingrediënten voor 6 personen
1 kg lamschouder en lamsrib met been, in stukken
of
1 kg runde riblappen en kalfschenkel, riblappen in stukken
of
een combinatie van beiden
1 e boter
30 ml olie
2 uien fijn
2 teentjes knoflook, fijn
40 g tomatenpuree
1 blik tomaten (450 g), in stukken of verse tomaten maar dan zonder vel en in stukken gesneden.
1 t suiker
2 t zeezout
1/2 t zwarte peper
1/4 t chilipoeder
1 t paprikapoeder
1 e gemengde droge kruiden zoals marjolein, basilicum, oregano
1 e geraspt citroenschil
6 middel grote aardappelen elk in lengte gehalveerd
kalf of runderbouillon voor zodat vlees voor 3/4 onder staan
maïzena en water papje om saus in te dikken (indien nodig)
Bereidingswijze
1. Bak vlees in porties aan in koekenpan in olie en boter.
2. Haal vlees uit pan en breng het op smaak met zout en peper.
3. Fruit ui en knoflook tot glazig.
4. Voeg tomatenpuree erbij en ontzuur puree in 3 min.
5. Voeg alle overige ingrediënten erbij en breng aan kook.
6. Doen vlees in een stoofpan en giet tomaten mengsels bij vlees.
7. Stoof voor 2 - 3 uur tot vlees heerlijk zacht is.
Serveertips
Tamatiebredie word in ZA weer in elk huis anders gemaakt. Hier is een samenstelling van een recept die ik lekker vind. Klassiek gegeten met Geelrijst
of zelfgebakken boeren brood en er kan ook Gekookte sperziebonen met spekjes bij. Maak deze bredie liefs een dag van te voren zodat de smaak kunnen "rijpen".Deze gerecht kan ook als buffet voor een grote gezelschap gemaakt worden, waar mensen henzelf helpen met het vlees en bijgerechten.
Broccoli en wortels, kan er ook goed als bijgerecht geserveerd worden.
Bron
Zuid-Afrika
Print recept
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Het was echt zalig! van alle recepten die ik heb gemaakt van smulweb is dit mijn favoriet! Zelfs de gast die lam niet lust , heeft zijn vingers afgelikt! Op aanrade van een wijnhuis is er een rode wijn gehaald.Volgens hen hoort rood bij lam.Spijtig genoeg had ik moeten luisteren.De wijn was zalig maa het was niet de beste keuze. (Bon courage) Een lekkere zuidafrikaanse witte wijn was zeker beter geweest. Ik heb het wijnhuis dit ook nog laten weten. Ik ga het zeker nog een paar keer maken
Het staat nu te stoven en het ruikt zalig!! ook de saus is nu al heerlijk.Ik heb een combi van Lamsschouder,lamsrack en gerookte krabbetjes gebruikt. Ik had geen combikruiden (marjolijn,orgeano..) heb wat italiaanse kruiden en lamsvleeskruiden geruikt.Om een extra bite tekrijgen nog een lombok stukje erbij..Vannacht laten rijpen en morgen serveren met geelrijst..Nog een bijpassende wijn en het diner is volmaakt !BEDANKT voor dit recept
Deon, Heb het met rundvlees gegeten. Was echt heel lekker volgende keer met Lammmm.
Hallo Deon dit ga ik zeker maken van de week een lekker menu met deze kou je hoort nog van me groetjes Jacqueline
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.
-
Voorgerechten
Hoofdgerechten
- Malse kwartels in een jasje van bacon
- Kipfilet Met Basilicum
- Runderrib met een saus van eendenlever en port
- Malse kwartels in een jasje van bacon
Bijgerechten
Nagerechten
Tussengerechten
Overige gerechten
- Biefstuk Met Champignonsaus
- De lekkerder bestaat niet appeltaart
- Hartige muffins met gedroogde ham en komijne kaas
- Franse uiensoep die super simpel is.
- Zalubiyyah
- Bami met kip
- Brownies gevuld met witte en bruine chocoladestukjes
- De allerlekkerste aardappelgratin die ik zelf SUPER vind
- hutspot met klapstuk
- Mokka -Slagroomtaart
- Overheerlijke uiensoep
- Biefstuk Met Champignonsaus
Vorige
