Recept

Sperzieboontjes met kokos

praline1 heeft dit recept op 11 februari 2010 toegevoegd. Dit recept is 1.100 keer bekeken, 4 x bewaard

Bereidingstijd:: 20-30 minuten
Gang:: Bijgerecht
Keuken:: Indiase keuken
Smaak:: Hartig
Techniek:: Stoven
Soort gerecht:: Bijgerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 4 personen

3 el. olie
1 tl. mosterdzaad
2 geddroogde rode pepertjes
8-10 kerrieblaadjes
75 gr. ui in blokjes
1 verse groene peper, kleingesneden.

400 gr. sperziebonen of snijbonen in stukjes van 2,5 cm lang.
zout naar smaak
75 g kokos geraspt (vers of gedroogd)
sap van 1/2 citroen

Hulpmiddelen

Braadpan

Bereidingswijze

Verhit de olie in een braadpan en bak het mosterdzaad, de gedroogde pepertjes en de kerrieblaadjes.
Doe de ui en de groene peper erbij wanneer het mosterdzaad begint te kmnisperen.
Zet het vuur hoger en roerbak alles 2-3 minuten.
Voeg de sperziebonen en zout toe.
Kook alles met het deksel op de pan op laag vuur in 5-10 minuten tot de sperziebonen beetgaar zijn.
Schep de geraspte kokos en het citroensap erdoor en serveer direct.