Recept

Groene kruidenchutney

jokevd1 heeft dit recept op 7 februari 2010 toegevoegd. Dit recept is 1.279 keer bekeken, 7 x bewaard

Lekker met pappadums
en drie andere "sauzen"

Dit is een wat pittiger mengseltje om lekker met pappadums bij een Indiase maaltijd te eten.

Bereidingstijd:: 10-20 minuten
Gang:: Voorgerecht
Keuken:: Indiase keuken
Smaak:: Pittig
Soort gerecht:: Voorgerecht
Uit eigen keuken:: Ja (i)

TIP: Leuke kookworkshop

Barbecue als een pro!

24 juni, Smulweb Kookcollege

Ingrediënten

1 tl komijnzaad
1 knoflookteen, fijgehakt
1/2 tl zout
2 tl fijngehakte of geraspte gemberwortel
1/2 Spaanse groene peper, zonder zaadjes, fijngehakt
2-3 flinke el opgehoopte korianderblad, fijngehakt
2 opgehoopte el groen van lente-uitjes
2 opgehoopte el verse munt, fijngehakt
6-7 el kokosrasp van een blokje santen
scheutje heet water
limoensap

Hulpmiddelen

Vijzel of staafmixer/ blender

Bereidingswijze

Vijzel het komijnzaad, vijzel knoflook met zout erdoor, gevolgd door gemberwortel, peper en limoensap. Vijzel koriander, uiengroen en munt erdoor. Werk er tenslotte de kokos door en maak de chutney extra smeuïg met wat heet water en zonodig extra limoensap.
Geen zin om te vijzelen; doe alles dan m.b.v. staafmixer of blender.