Ingrediënten voor 4 personen

1 kg vastkokende aardappels
4 rode uien, in parten
4 el groene olijfolie
1 chorizoworst (bij houdbare producten), vlies eraf, in dikke halve schuine plakken
3 el grof gesneden salie + extra voor garnering
1 el (witte) balsamicoazijn
1 tl grove mosterd
2 zakjes veldsla

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200°C. Boen de aardappels schoon, snijd in parten en schep ze om met de uiparten, 2 el van de olie, zout en versgemalen peper. Leg ze in een braadslee en rooster ze in ± 30 in. knapperig en gaar. Schep na 15 min. de chorizoworst en salie erdoor en rooster nog 15 min. mee.

Bereidingswijze

Klop van de rest van de olie, de azijn en mosterd een gladde dressing en breng op smaak met zout en peper. Schep de dressing door de veldsla en serveer naast de geroosterde aardappelschotel en garneer met de extra salie