Ingrediënten voor 5 personen

1,2 kg vastkokende aardappelen
200 gr spekreepjes
1 ui
1 Reblochon kaas
2 soeplepels crème fraiche
1 glas droge witte wijn, liefst uit de Savoie

Hulpmiddelen

Koekenpan
Ovenschaal

Bereidingswijze

Schil de aardappelen en kook deze in ruim water tot ze net gaar zijn. Giet de aardappelen af en laat ze lauw worden (niet afkoelen!). Snij de ui in stukjes en fruit deze in een koekenpan . Voeg vervolgens de spekreepjes toe en laat het geheel nog enkele minuten sudderen.
Gebruik een ovenschaal en vet deze in met wat boter. Snij de aardappelen in flinke plakken en leg de helft ervan in de schaal. Leg hierop vervolgens de helft van de uien en spekreepjes. Leg hierop de andere helft van de aardappelen en tot slot de rest van de uien en spekreepjes. Giet de verse room over het geheel.
Snij de Reblochon horizontaal door. Leg de beide helften bovenop het gerecht met de korst naar boven. Voeg eventueel een glas droge witte wijn toe. Zet de ovenschaal in een hete oven (220 – 250 °C). De Tartiflette is klaar als de Reblochon is gesmolten en het geheel gegratineerd is.

Serveertips

De Tartiflette dient zeer warm te worden opgediend (en gegeten!).