Ingrediënten voor 4 personen

100 g boemboe sajoergroenten
1 kg bami goreng
sambal
100 g boemboe voor smoorvlees
4,5 dl water
2 eetlepels wokolie
400 g Chinese roerbakgroenten
1 winterwortel
1 ui
500 g hacheevlees
25 g boter

Hulpmiddelen

Wok

Voorbereiding

Schil de wortel en pel de ui en snijd ze in stukjes.
Bak het hacheevlees in de boter bruin. Voeg de wortel en ui toe en bak nog 2 minuten.
Voeg de boemboe voor smoorvlees en 2 ½ dl water toe en `smoor` het vlees met het deksel op de pan in ongeveer 2 ½ uur op een heel laag vuur gaar.
Verhit 10 minuten voordat het vlees klaar is de wokolie en roerbak de Chinese roerbakgroenten 2 minuten.

Bereidingswijze

Voeg de boemboe sajoergroenten en 2 dl water toe en breng de boemboe al roerend aan de kook. Laat de groenten 5 minuten pruttelen.
Verwarm de bami volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg naar smaak sambal toe.
Verdeel de bami, het vlees en de groenten over 4 warme borden

Serveertips

Serveer er eventueel knapperige kroepoek bij.