Stoofpot met vis

  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

2 el. olijfolie
1 grof geraspte kleine winterwortel
1 grof gesnipperde ui
1 groene paprika in repen
3á4 gehakte knoflooktenen
2 blikjes tomatenblokjes
6 takjes verse basilicum gehakt
1 klein blikje tomatenpuree
2 el. suiker
2,5 dl. droge witte wijn
½ citroen in plakken
4 el. gemengde diepvriesgroenten
500 gr. stevige vis, zoals tilapia of victoriabaars in moten
1 kg. mosselen
250 gr. kabeljauw in stukken
50 gr. grote garnalen
zout
zwarte peper
½ bosje verse basilicum


Bereidingswijze

Was de mosselen en verwijder exemplaren die open staan.
Verhit de olie in een grote braadpan en roerbak eerst de wortel, ui, paprika en knoflook ca. 10 min., tot alles een beetje zacht en glazig is.
Voeg de overige ingrediënten, behalve de vis en de mosselen, toe en laat alles samen nog eens 20 min. zachtjes pruttelen. Bestrooi de vis met zout en peper. Doe eerst de stevige vis voorzichtig in de saus en laat de moten 5 min. meestoven. Doe dan de mosselen en de kabeljauw erbij en laat dit, met het deksel op de pan, op een middelhoog vuur 10 min.koken tot de schelpen openstaan. Verwijder de schelpen die dicht zijn gebleven. Laat tenslotte de garnalen 3 min. meeverwarmen. Breng de saus eventueel nog op smaak met extra zout en peper. Garneer met wat verse basilicum.

Serveertips

Lekker met dikke frieten met zeezout en brood om in de saus te dopen.

Leuk recept? Deel het
Wie wint de FoodAward 2014?

Van welk nieuw supermarkt product ben jij fan? Stem en maak kans op een Samsung-tablet (5x), Tefal-pannenset (10x) of Jumbo spellenpakket (5x)!

Stem en win »
Reacties (0)
Over de plaatser
Meest bekeken

Wok je koelkast leeg wordt mogelijk gemaakt door Go-Tan

Wok je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Op de speciale wokjekoelkastleeg pagina zie je hoe je eenvoudig je koelkast leeg kan wokken. Geef op wat je nog hebt liggen en zoek daar recepten bij. Wokken doe je met Go-Tan!… Doe mee »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies