Stoofpot met vis

  • Mediterraan Hoofdgerecht
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

2 el. olijfolie
1 grof geraspte kleine winterwortel
1 grof gesnipperde ui
1 groene paprika in repen
3á4 gehakte knoflooktenen
2 blikjes tomatenblokjes
6 takjes verse basilicum gehakt
1 klein blikje tomatenpuree
2 el. suiker
2,5 dl. droge witte wijn
½ citroen in plakken
4 el. gemengde diepvriesgroenten
500 gr. stevige vis, zoals tilapia of victoriabaars in moten
1 kg. mosselen
250 gr. kabeljauw in stukken
50 gr. grote garnalen
zout
zwarte peper
½ bosje verse basilicum



Bereidingswijze

Was de mosselen en verwijder exemplaren die open staan.
Verhit de olie in een grote braadpan en roerbak eerst de wortel, ui, paprika en knoflook ca. 10 min., tot alles een beetje zacht en glazig is.
Voeg de overige ingrediënten, behalve de vis en de mosselen, toe en laat alles samen nog eens 20 min. zachtjes pruttelen. Bestrooi de vis met zout en peper. Doe eerst de stevige vis voorzichtig in de saus en laat de moten 5 min. meestoven. Doe dan de mosselen en de kabeljauw erbij en laat dit, met het deksel op de pan, op een middelhoog vuur 10 min.koken tot de schelpen openstaan. Verwijder de schelpen die dicht zijn gebleven. Laat tenslotte de garnalen 3 min. meeverwarmen. Breng de saus eventueel nog op smaak met extra zout en peper. Garneer met wat verse basilicum.

Serveertips

Lekker met dikke frieten met zeezout en brood om in de saus te dopen.

Leuk recept? Deel het
Reacties (0)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van inakok


Smult is een 90 pagina’s dik tijdschrift vol recepten voor de hele familie. Van cheesecake tot aan risotto, alles is stap voor stap te maken en enorm lekker! Het blad verschijnt 4x per jaar: elk seizoen ruim 60 nieuwe recepten. Deze maand bij Smult: de luxe Bredemeijer Duet Classic theepot met 70% korting! Op = op.
Bekijk de actie »

Dagdeal
Bestel nu »

Met een anti aanbaklaag.

van 11,95
Alleen vandaag 10,95
Bestel nu »
Kijk voor alle aanbiedingen op:
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Go-Tan is op zoek naar familierecepten en mooie herinneringen. Doe mee met jouw familierecept en maak kans op een Go-Tan pakket of een plaatsje in het Go-Tan familiereceptenboek! … Lees verder »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies