Recept

Vegetarische aardappel peterseliekroketten

eol1 heeft dit recept op 2 januari 2010 toegevoegd. Dit recept is 693 keer bekeken, 10 x bewaard

Voorgerecht of tussendoortje

Bereidingstijd:: 10-20 minuten
Gang:: Bijgerecht
Keuken:: Vegetarische keuken
Smaak:: Pittig
Techniek:: Bakken
Soort gerecht:: Bijgerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 4 personen

75gr.langkorrelrijst
2 grote aardappels,in stukken
2 rode uien,fijngehakt
1 teen knoflook,uitgeknepen
4 eetl.gehakte peterselie
6 eetl.sesamzaad
zonnebloemolie om te frituren.

Hulpmiddelen

Bakplaat,pan,gr. kom, koekenpan

Voorbereiding

Rijst koken vlg. aanwijzingen op verpakking,en goed afgieten.
Uitspreiden op een bakplaat en volledig af laten koelen (af en toe omscheppen)
Intussen de aardappels in +- 15-20 min. zachtjes gaar koken, afgieten en stampen (goed fijn).

Bereidingswijze

Doe de puree in een kom met de afgekoelde rijst,uien,knoflook,peterselie en zout en peper.
Meng goed door elkaar!
Vorm met Uw handen 8 kroketten van het mengsel,en rol deze door het sesamzaad.
Vehit een laagje olie van 1 cm.in een grote koekepan met dikke bodem en bak de kroketten 2-3 min.waarbij U ze draait tot ze aan alle kanten knapperig en bruin zijn.