Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

garnalensoep pittig

  • Belgisch
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

500 gram ongepelde garnalen, 25 gram boter
1 preiwit , 1 ui, 2 wortelen, een handvol selder, 1 teentje look,
1 rode puntpaprika of rode paprika, peterselie, dille
(1 koffielepel Piet Huysentruyt kreeftebouillon, snuifjes van pili pili, cayennepeper, paprika,)
1 blikje tomatenpuree, 500 ml gezeefde tomaten.
1 eetlepel bloem.
½ liter witte droge wijn, ½ liter visbouillon (ik neem Francine court bouillon : Delhaize.)
Room naar wens.


HULPMIDDELEN

Grote kookpot
roerzeef of andere zeef

garanalensoep pittig

kdr


Feestelijke soep, redelijk gebonden, met of zonder room, pikant of minder.

Voorbereiding

Pel de krakend verse garnalen , houd de afval zeker bij.
Snijd alle groenten redelijk klein.

Bereidingswijze

Laat boter smelten in een grote kookpot. Voeg er de garnalenafval bij, roer om en laat even stoven ,de lepel bloem toevoegen, dan de groenten erbij , goed omroeren, dan komt de wijn erbij , de bouillon, de tomatenpuree en de gezeefde tomaten. Terwijl dit aan de kook komt , de kruiden toevoegen. Laat dit mengsel 30 minuten koken met deksel erop.
Neem een roerzeef, giet de soep erdoor en vang alle sappen op. Je bekomt een redelijk gebonden soep.

Serveertips

Op het moment van opdienen een hoopje garnalen in het bord leggen en afwerken met peterselie (garnalen niet laten meekoken, dan worden ze taai)
TIP : HOUDT U NIET VAN PIKANT ? DAN KUNNEN DE KRUIDEN TUSSEN HAAKJES ERUIT GELATEN WORDEN.
TIP 2 : je kan een kannetje room op tafel zetten voor de liefhebbers , maar dit is zeker niet nodig.



Leuk recept? Deel het
Reacties (0)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van fruittaartje
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Smult is het lekkerste kooktijdschrift voor de hobbykok. Ieder kwartaal verschijnt er een nieuw nummer boordevol kookinspiratie voor bij jou aan tafel. Alleen nu ontvang je voor €19,95 5 nummers Smult!… Lees verder »

Sabine laat zien hoe je gerechten waar zij echt trek van krijgt op een makkelijke manier bereidt. Kijk elke maandag & donderdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook.… Lees verder »

Top