Ingrediënten voor 8 personen

500 gr spliterwten
een knolselderij
2 preien
250 gr winterpeen
circa 400 gr schouderkarbonaadjes
stukje zuurkoolspek van 200 gram
2 rundvleesboulliontabletten
2 pakjes Knorr erwtensoep
2 gelderse rookworsten
roggebrood en Zeeuwsspek

Hulpmiddelen

Een heel grote soeppan

Voorbereiding

Was de erwten in een zeef. Schil de knolselderij en snijd hem in blokjes. Schil de winterpeen en snijd die in plakjes. Snijd de prei in ringen en de rookworst in dunne plakjes (prei en worst kan later).

Bereidingswijze

Doe 3 liter water in de soeppan, voeg er de bouillionblokjes, de spliterwten, de karbonaadjes en het spek bij en laat dat op een heel zacht vuurtje sudderen. Voeg na een uurtje de knolselderij toe, na verloop van tijd de de peen. Schep af en toe het schuim van de soep en roer de soep regelmatig even door om aanbakken te voorkomen.
Een half uurtje voor het eten de karbonaadjes uit de pan vissen, de pakjes soep toevoegen met de preiringen. Het vlees in stukjes snijden en het bot weggooien. Vlees terug in de pan doen en ook de in plakjes gesneden rookworst toevoegen. Nog even goed doorwarmen op een laag vuurtje.
Eventueel op smaak brengen met zout en peper.
Is de soep echt te dik dan kun je nog wat water toevoegen, is de soep te dun schil dan een aardappel en rasp deze, dan door de soep roeren en even mee laten pruttelen.

Serveertips

Schep de soep in grote soepkommen of schaaltjes, geef er roggebrood met Zeeuwsspek bij.

Bron

Deels recept uit ??? en deels van de groeteboer.