Ingrediënten voor 10 personen

2 eetl. olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook gesnipperd
3 gemberbolletjes op siroop, gesnipperd
2 theel. garam massala
1/2 rode peper, zonder zaadjes,
fijngesneden.
125 g gekookte aardappel
in kleine blokjes
125 g diepvriesdoperwten
10 plakjes bladerdeeg, ontdooid
wat melk of ei om in te smeren

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200°C. Verwarm de olie in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook zonder dat deze kleuren. Voeg de gember, garam massala, peper, aardappelen en doperwten toe en bak dit ook een paar minuten op een lage stand. Het vocht moet verdampt zijn. Laat de vulling afkoelen. Snijd de bladerdeegplakjes in vieren.

Bereidingswijze

Schep op elk plakje een beetje vulling en maak de randen van het deeg een klein beetje nat met water. Vouw de plakjes als een driehoekje dicht, druk de naden goed op elkaar, eventueel met een vork, en leg de hapjes op een ingevette bakplaat. Smeer de hapjes eventueel in met ei of melk. Bak de pakketjes in 15 minuten goudbruin in het midden van de oven. De hapjes kunnen zowel warm als koud geserveerd worden.

Serveertips

Tip:
• Lekker met (zoete) chilisaus.
• Vervang garam massala door een mengsel van gemalen komijn (djintan), kaneelpoeder, zwarte peper, gemalen koriander
(ketoembar) en saffraan.