Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Heerlijke gevulde speculaas

  • Nederlands
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 16 personen

200 gram zelfrijzend bakmeel
125 gram donkerbruine basterdsuiker
2 eetlepels koek en speculaas kruiden (ik heb van Verstegen) je kan uiteraard een ander merk gebruiken)
150 boter in kleine stukjes gesneden.
2 eetlepels melk
2 eieren.
300 gram amandelspijs (ik heb een pakje van Baukje gebruikt)
1 theelepel geraspte citroenschil.
Snufje zout.
Bloem om het deeg op uit te rollen.
Zakje garneeramandelen.


HULPMIDDELEN

Oven, bakpapier, vorm van ongeveer 20 X 20
Je kunt hem ook op een bakplaat bakken, dan moet je het deeg uitrollen tot een lap van ongeveer 15x30 cm.
Plasticfolie. (of plastic zakje)
Uit de vorm van 20 x 20 krijg je 16 stukjes.
Oven voorverwarmen op 170°C (conventionele oven- hete lucht 150°)
Oventemperaturen kunnen verschillen natuurlijk.


Al een heel oud recept ooit uit een blaadje van supermarkt gehaald. 

Bereidingswijze

Voorbereiding
Zet alle ingrediënten van tevoren klaar.
Snijd het blok amandelspijs in stukjes en dek af met folie.
Zeef het bakmeel, basterdsuiker, zout en de koekkruiden boven een kom.
Leg de boter erbij.
Voeg melk toe en kneed de massa met een koele hand tot een soepel deeg.
Verpak dit in plasticfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.
Smeer je bakblik of bakplaat in met boter en knip het bakpapier op maat.

Bereidingswijze
Haal het deeg uit de koelkast en laat even op temperatuur komen.
Klop de eieren los, meng iets meer dan de helft met de citroenrasp door de amandelspijs.
Verdeel het deeg in 2 gelijke porties.
Rol de eerste lap op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een lap die in je vorm past.
Druk het in je vorm.
Verdeel met de bolle kant van een natte lepel de amandelspijs over het deeg en laat de deegranden vrij.
Rol nu de andere deeglap uit. en druk de randen stevig dicht.
Versier met amandelen en bestrijk met ei.
Schuif de vorm (of bakplaat) net iets onder het midden van de oven.
Bak hem in 35-40 minuten gaar (ik heb het op 40 minuten gehouden).
Laat het in de vorm of bakplaat buiten de oven afkoelen.

Serveertips

Heerlijk bij een kopje thee of koffie in welk jaargetijde ook.
En natuurlijk in de decembermaand (Sinterklaasdag)

Link naar zelfgemaakte amandelspijs.
Amandelspijs-om-zelf-te-maken

Bron

Blaadje van supermarkt



Leuk recept? Deel het
Reacties (35)
Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van alidada
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Loesje laat zien hoe je op eenvoudige wijze kookproblemen kunt oplossen. Kijk elke dinsdag & vrijdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook… Lees verder »

Sabine laat zien hoe je gerechten waar zij echt trek van krijgt op een makkelijke manier bereidt. Kijk elke maandag & donderdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook.… Lees verder »

Dit nummer in Smult: o.a, de lekkerste hachee, coq au vin en andere traditionele gerechten met een nieuwe twist. Profiteer nu 5 X Smult met 30% korting! Profiteer nu!… Lees verder »

Top