Recept

Antipasto: Acciughe al verde (ansjovis in het groen)

nmbvv heeft dit recept op 7 november 2009 toegevoegd. Dit recept is 665 keer bekeken, 1 x bewaard

Een traditonele antipasto uit de Italiaanse provincie Piemonte.

Bereidingstijd:: 0-10 minuten
Gang:: Voorgerecht
Keuken:: Italiaanse keuken
Smaak:: Hartig
Techniek:: N.v.t.
Soort gerecht:: Voorgerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

TIP: Leuke kookworkshop

Italiaans 'Esclusivo'

1 april, Smulweb Kookcollege

Ingrediënten voor 6 personen

200 gram ansjovisfilets in olijfolie
Groot bosje verse peterselie
4 teentjes knoflook
1/4 gele paprika
1/4 rode paprika
theelepel rode wijn azijn
extra vergine olijfolie naar smaak
zout en peper naar smaak

Hulpmiddelen

Staafmixer met hakmolen, blender of keukenmachine

Bereidingswijze

Hak de peterselie, knoflook en paprika in de blender tot een homogeen mengsel, giet in kom en meng met zoveel olijfolie tot je een saus krijgt die niet te dik is maar wel consistent. Voeg vervolgens een theelepel rode wijn azijn en zout en peper naar smaak. Giet het mengsel over de ansjovis en serveer.