Recept

Tzatziki van Tessa Kiros

pwiggers heeft dit recept op 30 oktober 2009 toegevoegd. Dit recept is 2.915 keer bekeken, 22 x bewaard

Dit recept vond in een kookboek van Tessa Kiros. Zij is de dochter van een Finse moeder en een Cypriotische vader. Haar kookboeken zijn geweldig. Schitterende foto`s en heerlijke recepten. Ik heb ze allemaal en dit recept is een topper. Lekkerder tzatziki heb ik nog niet gegeten! Deze tzatziki blijft een paar dagen goed, dus ideaal voor een feestje

Bereidingstijd:: 10-20 minuten
Keuken:: Griekse keuken
Smaak:: Pittig
Techniek:: N.v.t.
Soort gerecht:: Borrelhapjes
Uit eigen keuken:: Ja (i)

Ingrediënten

2 flinke teentjes knoflook of meer –
2 eetlepels olijfolie –
1 eetlepel citroensap –
1 kleine komkommer –
1 theelepel zout –
gemalen zwarte peper -
600 gram Griekse yoghurt of Turkse yoghurt goed uitgelekt
2 theelepels gedroogde munt (of verse munt)

Hulpmiddelen

Rasp
Zeef

Voorbereiding

Pel de knoflook en hak deze heel fijn.
Roer de knoflook, olijfolie en citroensap door elkaar in een kommetje en zet dit apart.
Was de komkommer, schil komkommer gedeeltelijk in de lengte in strepen (dus steeds reepjes schil laten zitten).
Rasp de komkommer grof en doe deze in een zeef. `
Strooi het zout erover en laat de komkommer plm. 30 minuten uitlekken.
Druk het vocht er goed uit.

Bereidingswijze

Doe de yoghurt in een kom, roer de munt erdoor.
Roer het knoflook-oliemengsel en de komkommer erdoor.
Strooi wat zwarte peper erdoor. Meng alles goed door elkaar. Zet de schaal tot het moment van opdienen in de koelkast. De tzatziki blijft paar dagen goed.