Ingrediënten voor 12 personen

250 gram zelfrijzend bakmeel -
mespunt zout -
3 tl. Kaneelpoeder -
½ tl gemberpoeder -
½ tl anijszaad of 1 eetlepel gestampte muisjes -
1 mespunt nootmuskaat -
1 mespunt gemalen kruidnagelen -
50 gram bruine basterdsuiker -
100 gram gesneden gember -
50 gram amandelsnippers + 25 gram als garnering -
125 gram stroop of 100 gram stroop en 3 eetlepels gembernat -
2 dl magere melk -
boter en bloem voor de vorm

Hulpmiddelen

Cakevorm van 1 ½ ltr. Inhoud -
mixer of keukenmachine -
plastic zak of plastic folie

Voorbereiding

Oven voorverwarmen op 150 graden.
Vorm invetten en met bloem bestuiven.

Bereidingswijze

Zelfrijzend bakmeel vermengen met specerijen, zout, suiker, gember en amandelsnippers.
Stroop, gembernat en melk hierdoor roeren tot een soepel deeg ontstaat. (zo dik als cakedeeg).
Deeg in de vorm doen en bestrooien met amandelsnippers.
Bak de koek plm. 60 minuten in het midden van de oven.
Na 60 minuten met een satéprikker controleren of de koek gaar is.
Koek laten afkoelen en in een plastic zak of in plasticfolie goed koud laten worden.

Serveertips

Na 2 dagen is de koek het lekkerste.