Ingrediënten voor 6 personen

150 gr. suikerklontjes
8 grote mandarijnen
1 vanillestokje

Hulpmiddelen

Ijs machine

Voorbereiding

Wrijf met een deel van de 150 gr. suikerklontjes stevig over de schil van 4 mandarijnen zodat alle smaakstoffen uit de schil in de suiker trekken.
Snijd deze mandarijnen met de overige 4 mandarijnen, dus 8 totaal, doormidden en pers ze uit, neem ook het vruchtvlees mee.
Breng alle suikerklontjes(150 gr) met 1 dl. water aan de kook tot de suiker is opgelost.
Voeg van het vuur af de merg van 1 vanillestokje toe.
Meng de suikersiroop met het mandarijnensap met pulp en draai hier ijs van in de ijsmachine en plaats het 30 min. in de vriezer. Of bevries het ijs in een bak in de vriezer in ca 6 uur.

Serveertips

Serveer in een coupe met mandarijnenpartjes en eventueel likeur of mousserende wijn of mandarijnensap
garneer met slagroom

Bron

Libelle