Ingrediënten voor 4 personen

Voor het deeg:
150 g bloem + wat extra voor het bestuiven
75 g koude boter of margarine
1 tl zout

voor de vulling:
3 eieren
2 dl koffieroom
versgemalen peper
100 g ontbijtspek of bacon (vleeswaren), in plakjes
200 g belegen kaas, in plakken

Hulpmiddelen

Lage ovenvaste schaal, vlaaivorm of pie-vorm van ± 25 cm Ø, ingevet

Bereidingswijze

Zeef de bloem boven een kom en voeg de boter toe. Snij de boter met twee messen klein. Voeg het zout en 6 el koud water toe en kneed het met koele hand snel tot een mooie deegbal. Laat het deeg minstens 1 uur in de koelkast rusten. Rol de deegbal op een met bloem bestoven aanrecht uit tot een lap van ± 1/2 cm dikte. Bekleed de vorm hiermee. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Verwarm de oven voor op 200°C. Klop de eieren los met de koffieroom en breng op smaak met peper. Bak in een droge koekenpan de plakjes spek uit. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Leg de helft van het spek op de bodem en leg hierop de helft van de kaas. Schenk er wat van het eiermengsel over. Herhaal de lagen spek en kaas nog een keer en schenk de rest van het eiermengsel over de kaas. Zet de vorm op een rooster in het midden van de oven en bak de quiche in ± 35 min. goudbruin.

wachttijd: 1 uur

bereidingstijd: 55 min

kcal: 725

Serveertips

Lekker met een frisse salade.

Bron

Delicious