Ingrediënten voor 2 personen

• 2 kippenbouten - 4
  
• 1 grote ui (grof gesneden) – 2
  
• 4 tenen knoflook (klein gesneden) – 8
  
• Stukje verse gember (± 5 cm – geschild en geraspt) – 5 (opgehoopte) theelepels geraspte gember.
  
• 1 citroen (schoongeboend, schil geraspt en daarna het sap uitgeperst) - grote citroen
  
• 1 bakje Boemboe voor Ajam Paniki -2
  
• ( o.a. van Conimex of koop bij Toko.)
  
• 4 el Gembersiroop - 8
  
• (bvb Royal Mail- Australische Gembersiroop- te koop bij supermarkt.)
  
• Ongeveer 300 ml kippenbouillon. (van bouillonblok of zelf gemaakt)- 400 ml
  
• Scheutje (Olijf)olie idem
  
• Wat bloem of allesbinder om eventueel het vocht te binden. 1 eetlepel allesbinder

Hulpmiddelen

Braadpan. Rasp (voor citroen) + citroenpers. Slowcooker of ovenschaal met deksel of braadpan. Mes. Snijplank.

Voorbereiding

• Was de kippenbouten verwijder het vel en dep ze droog.
  
• Verhit wat olie in een braadpan en braad de kippenbouten aan tot ze een kleurtje krijgen.
  
• Haal de bouten uit de pan.
  
• Voeg zonodig nog een beetje olie toe en bak hierin de ui, knoflook en de gember op zacht vuurtje voor ± 3-5 min.
  
• Roer er dan de boemboe, helft van citroensap, helft van de rasp, gembersiroop en de bouillon toe. Even goed roeren.
• Ik schrijf `helft`sap en rasp want toevoegen kan altijd, afhalen niet!

Bereidingswijze

• Leg de kippenbouten in de slowcooker en giet de saus erover.
  
• Zet de slowcooker op high voor ongeveer 2 uur daarna nog 1 uur op low.
  
• Kijk na 2 uur eens en proef! (misschien wil je nog wat bouillon toevoegen)
  
• En misschien wil je nog wat citroensap en/of rasp toevoegen dat ligt aan je smaak, ik vond de helft voldoende.
  
• Ik heb (ongeveer) na 2½ uur in de slowcooker wat allesbinder erdoor gestrooid (even roeren) na nog een half uurtje was de kip zo gaar dat hij van het bot afviel.

Serveertips

• Er zijn vele combinaties mogelijk. Wij eten het soms met mie (de platte) of andere mie. Of rijst.
  
• De groenten; Thaise of andere roerbakgroenten of sperziebonen, kastanje champignons enz. De laatste keer hebben wij het met Tjauw- Min mie, kastanjechampignons en Oosterse wokgroeten gegeten ik heb het toen voor 4 personen gemaakt dus de volgende dag het in de oven warm gemaakt en gegeten met;
  
• gebroken sperziebonen, nog wat roerbak en de heerlijke pittige komkommersalade van Agnes. (een aanrader) Volgende keer neem ik een hele komkommer!
  
• Hier is de link naar haar recept.
  
• Pittige-komkommersalade

  Bron

  Vriendin en zelf aangepast.