Herfstquiche met pastinaak en wortel

Hulpmiddelen

HOGE TAART VORM [geen springvorm]
Quiche vorm 22 - 24 cm

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden
Vet de vorm in met royaal boter
Schrap de pastinaak en de wortelen en schil de aardapplen. Was ze.
Snijd alle groentenen aardappelen in zeer dunne plakjes.
Meng het broodkruim met 50 gram kaas.
bestrooi de vorm met de helft van de broodkruimmengsel.
Verdeel de helft van de groente en aardappelen over de bodem van de vorm.
Strooi 25 gram kaas erover. Bedek dit met de rest van de groente en aardappelen. Strooi de rest van de kaas erover.
Klop het ei los met de slankroom, de melk, peterselie ,zout en peper.
Giet dit langzaam over de groenten. Duw met een vork de groenten en aardappelen uit elkaar, zodat het mengsel er goed tussen loopt.
Strooi de rest van het kaasmengsel erover. Snijd er boter vlokjes over.

Bereidingswijze

Bak de Quiche een richel onder het midden van de oven in 45 min. gaar.
Dek de quiche na 30 min af met aluminiumfolie als de bovenkant te bruin is.

Serveertips

Met een groene sla.
Geef als toetje rijste of griesmeelpudding met gedroogde vruchten toe.

Bron

Volkskrant