Ingrediënten voor 4 personen

1 kg. aardappelen, geschild
500 gram andijvie, gewassen, uitgelekt, in zeer smalle reepjes gesneden
350 gram jong belegen kaas, in kleine blokjes gesneden
1,5 deciliter melk
40 gram boter
1 eetlepel azijn
peper
zout
nootmuskaat

Voorbereiding

Kook de aardappelen in een pan water met een snufje zout in 20 min. gaar.
Giet de aardappelen af.
Pureer de aardappelen met een pureestamper.
Voeg de melk en boter toe.
Stamp alles nog een goed totdat het luchtig wordt

Bereidingswijze

Voeg nu de andijvie, azijn, zout, peper en nootmuskaat naar smaak toe.
Schep het geheel goed door elkaar heen, laat het door en door warm worden.
Schep vlak voor het serveren de blokje kaas door de stamppot.

Bron

Internt