Ingrediënten

4 flinke preien;
20 cl. room;
2 hele eieren en 1 eigeel;
1 eetlepel bloem;
2 volle eetlepels grofgehakte ongezouten cashewnoten;
1 eetlepel geknipte verse bieslook;
1 koffielepel kerriepoeder;
1 koffielepel gemberpoeder;
1/2 koffielepel zwarte peper;
beetje zout;
klontje roomboter;
geraspte kaas |(Gruyère of een andere kaas die lekker smelt).

Voorbereiding

Verwijder de buitenste bladeren van de preien, snijd er het donkergroene deel van af plus een klein stukje van het witte uiteinde.
Was de prei goed, laat uitlekken en snijd in dunne ringetjes.

Verhit de boter in een pan en fruit de prei daarin al omscheppend; voeg er het kerriepoeder, het gemberpoeder, de zwarte peper en wat zout aan toe.
Schep alles goed om en laat ongeveer 5-8 minuten smoren.

Hak ondertussen de cashewnoten zeer grof (geen poeder!) en roer die samen met de geknipte verse bieslook door het preimengsel.

Schep alles in een licht ingevette ovenschotel.
Verwarm de oven vóór op 200 graden.

Bereidingswijze

Klop in een kom de eieren en het eigeel los en klop er de room, de bloem en een beetje zout doorheen.

Schenk het eiermengsel over de prei en bestrooi het geheel met de geraspte (gratineer-)kaas.

Zet 35-40 minuten in de hete oven.

Haal de schotel uit de oven als de bovenkant mooi bruin is.
Laat iets afkoelen alvorens te serveren zodat de bovenkant een beetje stevig wordt.

Bron

MIJN WEBL