Ingrediënten voor 4 personen

4 dl visbouillon (van tablet)
4 zalmmoten of zalmfilets à 150 g per stuk
2 preien
1 winterwortel
2 eetl. olijfolie
750 g voorgekookte krielaardappels
1 dl witte wijn
2 laurierblaadjes
2 eetl. gehakte peterselie (vers of diepvries)
1 eetl. dijonmosterd
2 dl slagroom

Voorbereiding

Breng de bouillon aan de kook en laat de zalm hierin tegen de kook aan in 4 minuten gaar worden. Schep de vis uit de pan , dek deze af en houd ze warm. Halveer de prei in de lengte en snijd ze in stukken van 2 cm. Verdeel de geschrapte winterwortel in plakken

Bereidingswijze

Verhit de olijfolie en bak hierin de prei en de wortel 2 minuten. Schep de krielaardappels erdoor en bak nog 2 minuten. Voeg witte wijn, 2 dl visbouillon, laurierblaadjes, de helft van de peterselie, mosterd en slagroom toe. Verwarm zachtjes 3 minuten. Leg de vis erin en laat deze meewarmen. Verwijder de laurierblaadjes.

Serveertips

Serveer het gerecht bestrooid met de rest van de peterselie. Lekker met bruin stokbrood