Ingrediënten voor 4 personen

• Riblappen (ongeveer 700 gram en in blokjes gesneden)
• 10 Roma tomaten (of andere) Ontveld en in stukken gesneden.
• ½ liter runderbouillon
• 4 tenen knoflook (velletje eraf maar heel laten)
• 5 flinke uien (gesneden hoeft niet zo fijn)
• 1 appel (klokhuis verwijderd, geschild en in stukjes)
• 6 gedroogde tomaten op olie (fijn gesneden)
• Tabasco flinke scheut..
• Rode wijn (flinke scheut).
• Worcestershiresauce (flinke scheut)
• Chilipoeder (ongeveer ½ theelepel)
• 1 kilo aardappelen. (Geschild en in stukjes gesneden).
• Wat Bloem (om het vlees door te wentelen)
• Vloeibare braadboter met wat olijfolie toegevoegd.
• Flink wat zwarte peper uit de molen.
• Zout naar smaak.

Hulpmiddelen

Kom/ braadpan/ slowcooker/en of gas of oven.

Voorbereiding

• Vlees op kamertemperatuur laten komen.
• Maal er wat zwarte peper over (nog geen zout)
• Door wat bloem halen en aanbraden in de braadboter met olijfolie, eerst hoog en daarna vuur temperen.
• Haal vlees uit de pan als het bruin is en doe in een kom.
• Bak de ui op een matig vuur glazig en voeg de knoflooktenen toe.
• Doe de ui/knoflook in de slowcookerschaal.
• Bak de appel, voeg bij de ui in de schaal.
• Bak de tomaten.
• Voeg de aardappelen plus de gedroogde tomaten toe en laat zo`n 10 minuten zachtjes pruttelen.
• Doe nu alles in de slowcooker (groenten eerst)
• Vlees bovenop.
• Roer door de bouillon de rode wijn, Worcestershiresauce,chilipoeder,tabasco en zout naar smaak.
• Giet dit over de massa en zet de slowcooker aan.

Bereidingswijze

• Bij mij duurde het ongeveer 8 uur en toen waren de aardappelen nog stevig en het vlees was super gaar.
• De eerste 2 uur heb ik hem op hoog gezet, daarna 4 uur op medium en toen 2 uur op low. Het kan ook langer of korter duren dat hangt totaal van je slowcooker af.

Serveertips

• Wij hebben wij het gegeten met Pittige Pompoen uit de oven (zie link recept) lekker met kastanje champignons gesmoord in wat roomboter met een paar hele teentjes knoflook en zout/peper.
• De kruiden in het pompoengerecht passen uitstekend bij de stoofschotel en met de gestoofde champignons met knoflook was het een zeer goede combinatie.
• Wij vonden dit beslist voor herhaling vatbaar.

link naar pittige pompoen
Pittige-rode-pompoen-uit-de-oven