Ingrediënten

250 gr bloem
150 gr suiker
150 gr amandelen (met vlies)
2 eieren
1/5 zakje bakpoeder
1/5 zakje vanillesuiker
zout
extra:
1 ei vermengt met 30 gram suiker

Voorbereiding

Amandelen in een droge koekenpan licht roosteren, af laten koelen en grof hakken. Er mogen er best een paar heel blijven!!
Oven voorverwarmen op 160 gr C

Bereidingswijze

Bloem, bakpoeder en vanillesuiker boven een kom zeven. Suiker, amandelen en de 2 eieren met een snuf zout erbij. Alles goed doorkneden en tot een rol vormen (eventueel 2 rollen).
Op bakpapier in de oven en 30 min. bakken.
Vervolgens de rollen in koekjes van ca. 1 cm dik snijden, deze op het bakpapier uitleggen en nogmaals 15 tot 20 minuten terug in de oven.
Af laten koelen