Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Exotische pompoensoep met kokosmelk en kerrie

  • Belgisch
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

500 gr pompoen
1 preiwit
1 banaan
2 cm verse gember
8 dl kippenbouillon (1,5 blokje opgelost in 8 dl heet water)
2 eetl. olijfolie
165 ml kokosmelk (blik)
2 koffielepels kerrie
peper en zout
VOOR DE AFWERKING
1dl room
1 mespunt kerrie


HULPMIDDELEN

Pot - garde- houten lepel


Voorbereiding

- Snij het preiwit in ringen
- Schil de pompoen en verwijder de pitten.Snij in blokjes.
- Snij de banaan in stukken.
-Schil en rasp de gember.
-Kruid de room met peper en zout en 1 mespunt kerrie poeder.
- Zet koel weg tot u de soep opdient !

Bereidingswijze

- Verwarm 2 eetlepeld olijfolie in een kookpot en stoof de prei glazig (niet laten kleuren )
- Voeg de blokjes pompoen ,de stukjes banaan, de geraspte gember, en 2 koffie lepels kerrie toe en laat 5 min stoven . roer het met een houtenlepel wat om .
- Overgiet met de kippebouillon en kokosmelk.
- Dek af en laat het geheel nog 15 à 20 min koken op een zacht vuurtje.
- Mix daarna de soep fijn . Leng ze indien nodig aan met wat water.
- Breng op smaak met wat peper en zout. en nog wat kerrie.


Serveertips

- Giet de soep in soepkommetjes en verdeel over elk kommetje wat halfopgeklopte kerrieroom.
- laat eventueel kort kleuren onder de grill en dien dan meteen op.
- Kan ook perfect zonder de room worden gegeten.

*** SMAKELIJK ETEN ***

Bron

Colruyt



Leuk recept? Deel het
Reacties (3)
Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van petoeke2
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Top