2 half rijp mango`s, in kleine blokjes gesneden (zo 1 kilo)
2 grote uien, heel fijn
2 grote teentjes knoflook, heel fijn
2 rode pepers, zonder zaden, geel fijn
150 g blanke rozijnen
250 g, bruine suiker of lichte rietsuiker
2 t gemberpoeder
2 t kerriepoeder
1/4 t cayenne
1 vol t zout
1. Kook alle ingrediënten voor 3/4 - 1 uur op zacht voor tot een dikke saus/chutney. Let wel dat aan het einde van kooktijd de saus niet aan de bodem vast branden. Roer met een houten lepel over bodem.
2. Als chutney nog te grote stukken bevat na koken. kan jij met een garde het nog fijner maken of voor nog een fijner chutney, kan jij dit in een keukenmachine nog gladder krijgen, maar ik verlies een chutney met iets meer structuur erin.
3. Doen hete chutney in schone potjes.
Als het afgekoeld is, kan jij dit al direct eten.
Heerlijk in ovenschotels of kerrie gerechten. Ook bij gebraden vlees op BBQ past deze chutney goed bij.
Voor iets minder pittige chutney, gebruik jij 1 rode pepertje.
Eten met:
- Eenvoudige aardappelsalade met chutney-mayonaise
- Bobotie
- Rijstsalade
- Vleeskerrie
- Gebakken of geroosterd vlees
Zien ook mijn artikel: Chutney-atjar-pickle-sambal Uit Een Multiculturele Keuken
Kerrie uit een Multiculturele keuken
Wil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Heb hem meegenomen want het lijkt me heerlijk. Maar hoort er geen azijn bij de ingrediënten te staan? Graag jouw antwoord.....
Hoi Deon, ik heb je mango chutney in de kookgroep Chutneys geplaatst. Groeten Rob
Ben je de azijn vergeten te vermelden, of is dit echt jouw recept zoals het hoort?
Ik heb je chutney vanavond gegeten samen met de aardappel,wortel,ui schotel met kaassaus van Louise, we hebben gesmuld! Lekkere combinatie. Groetjes, Laura
Hoi Deon, hoe lang kan ik jouw chutney in afgesloten potjes bewaren. Bewaren: in de koelkast of op een donkere koele plek. Ik ben heel benieuwd naar je reactie. Groetjes Jac
Hoi Deon, ik heb je mangochutney gemaakt en ook met bruine basterdsuiker. Ik had geen rozijnen in huis dus heb ik dadels in kleine stukjes gesneden en die erin gedaan. En het was heerlijk, dat ga ik zeker vaker maken maar dan doe ik het met rozijnen. Bedankt voor het recept, Groetjess kaatje.
hallo deon,ben via recept van louise bij dat van jou terecht gekomen,en neem dit dus ook mee,zodat het recept volledig zal zijn .tot de volgende keer maar weer,en wens je bij deze gelegenheid ook een heel fijn weekend toegroetjes tooske
Hoi Deon, heb je recept meegenomen. Lijkt me heerlijk. Krijg er echt zin in. Groetjes, Petra
Ja Louise, jij heb gelijk. Op de foto heb ik lichte rietsuiker gebruikt. Wat ze ook "golden suger" noemen. Mijn oorspronkelijke recept was met bruine suiker. Die had ik even niet op dat moment, maar lichte rietsuiker werkt ook uitstekend. En de zoetigheid hoort bij het zure azijn. Bedankt nog voor jou reactie en sorry voor de verwarring.Groetjes Deon
Heb geprobeerd bij mijn bericht foto``s van de door mij gemaakte Mangochutney te plaatsen dat lukte niet, ik zal nu proberen ze in je gastenboek te plaatsen. Gr. Louise
Hallo Deon,Ik heb vandaag je recept gemaakt de smaak was heerlijk maar.. het zag er heel anders uit dan jouw chutney! Je schreef bruine suiker en ik heb bruine basterdsuiker gebruikt. Aangezien jouw foto`s een veel lichtere versie tonen van de Chutney vermoed ik dat je heel andere "bruine suiker` hebt bedoeld. Heb je soms Rietsuiker gebruikt? Verder vond ik het heel lekker maar wel wat zoet alhoewel de pittige nasmaak echt lekker is. Misschien wordt het minder zoet als ik rietsuiker zou gebruiken? Geen flauw idee dus ga ik het nog een keer proberen. Maar… eerst deze chutney opmaken want net zoals ik schreef de smaak was lekker. Ik heb het gegeten bij een nieuw gerecht wat ik op smulweb heb geplaatst (0venschotel met wortel, ui en heerlijke kaassaus) en ik heb de link naar jouw recept eronder geplaatst omdat het heerlijk bij dit recept paste. Groetjes, Louise MG]
Ziet er heerlijk uit, ik weet precies waar ik dit recept kan gebruiken en neem het graag even mee. Bedankt Deon!....Dirk
Ik vind Mangochutney altijd lekker en ik ga dit beslist een keer zelf maken. Dank je wel Deon. Groetjes, Louise
Hoi, dit ga ik ook eens proberen! Ik heb laatst tomatenchutney gemaakt, ook heel lekker en pittig!Groetjes,Marijke
Deon; lekker dit recept, ik ga daar ook een paar potjes van maken. Bedankt, groetjes, Margrit
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.




