Recept

Bananabread

renate999 heeft dit recept op 22 september 2009 toegevoegd. Dit recept is 2.376 keer bekeken, 18 x bewaard

Deze snelle, makkelijke cake is de ideale manier om je overrijpe bananen op te maken. Er zit weinig boter en suiker in, dus hij is nog best `gezond` ook!

Bereidingstijd:: 10-20 minuten
Keuken:: Amerikaanse keuken
Smaak:: Zoet
Techniek:: Bakken in oven
Soort gerecht:: Banket
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten

3 kleine of 2 grote (over)rijpe bananen
1 el citroensap
100 gr. boter of margarine op kamertemperatuur
100 gr. donkerbruine basterdsuiker
2 tl kaneel
1 tl kruidnagelpoeder
2 eieren op kamertemperatuur
225 (volkoren) bloem
0,5 zakje bakpoeder (of gebruik zelfrijzend bakmeel)

Gebruik voor dit recept bananen die al helemaal bruin en zacht zijn, dat geeft het beste resultaat!

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 170ºC.
Pel de bananen en prak ze in een diep bord fijn met de citroensap.
Klop de boter met de suiker, kaneel en kruidnagel romig. Klop vervolgens de eieren en de bananen erdoor. Zeef tot slot de bloem met het bakpoeder er boven, telkens een beetje, dan roeren tot het is opgenomen, dan weer een beetje bloem.
Schep het beslag in een cakevorm (liefst siliconen, anders de cakevorm goed invetten!) en bak de cake in het midden van de oven in 40 minuten gaar en bruin.

Deze cake is de volgende dag nòg lekkerder!