Ingrediënten voor 4 personen

4 kopjes gekookte kikkererwten
2 geklutste eieren
2 tl zout
3 teentjes knoflook
1 tl zwarte peper
Een handje fijngesneden selderijblad
Een handje fijngesneden lente-ui
2 tl cayennepeper
1 tl komijnpoeder
3 el bloem
3 el tahin (sesampasta)

Bereidingswijze

Doe alle ingrediënten in een blender of keukenmachine en maal tot de pasta de gewenste dikte heeft. Of je een fijnere of grovere falafelpasta maakt is afhankelijk van wat je zelf lekker vindt.
Kneed het geheel tot balletjes of hamburgervorm en frituur ze in de friteuse of bak ze in een koekepan.

Serveertips

Lekker op een pitabroodje met rauwkost en knoflooksaus. Ook lekker op een hamburgerbroodje met ketchup. Maak ook eens kleine balletjes en serveer ze op een feestje naast de `gewone` bitterballen!