Recept

Kippenbouten in honing-knoflookmarinade met aardappelsalade

alidada heeft dit recept op 15 september 2009 toegevoegd. Dit recept is 10.026 keer bekeken, 42 x bewaard en staat in 2 kookgroepen.

Dit is een heerlijk kipgerecht en de marinadesaus is superlekker! Ik heb het al meerdere keren gemaakt. Je ziet bij de eerste foto`s een ovenschaal met aluminiumfolie onder de kip. Die foto is gemaakt toen ik het in een ovenschaal die snel "aankoekte" maakte op ons bootje.(15.08.2009).
In het weekend (02.07.2011) dit weer eens gemaakt op ons bootje ( andere ovenschaal). Ik maakte het voor meerdere personen nu met 5 kippenbouten en een stuk of zes kipkluifjes. Alle ingrediënten voor de marinade/ saus gewoon verdubbeld. De aardappelen ook verdubbeld en alvast in blokjes geneden en toen gekookt (wel zo makkelijk). Dit keer een "kleintje sla" bij gebruikt. Ook heb ik dit keer de kip uit de marinade wat droog gedept en toen gebraden op het gas. Het kan dus op beide manieren, geen probleem. Ik heb af en toe even gekeken of de kip gedraaid moest worden en na een half uurtje afgedekt met aluminiumfolie. Ik heb nieuwe foto`s toegevoegd.

Bereidingstijd:: Langer dan 1 uur
Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Internationale keuken
Smaak:: Anders
Techniek:: Bakken in oven
Soort gerecht:: Hoofdgerecht
Uit eigen keuken:: Ja (i)

Ingrediënten voor 4 personen

4 kippenbouten
5-6 tenen knoflook (uitgeperst).
3 eetlepels witte balsamico azijn.
4 flinke eetlepels vloeibare (acacia)honing.
1 dl olijfolie + iets extra om te braden.
Versgemalen peper en zout naar smaak.
Om de saus te binden wat aardappelmeel of maïzena.
Voor de aardappelsalade
1 pond stevige aardappelen
1 rode ui
Ongeveer 6-8 eetlepels mayonaise.(kan ook met slanke Mayo)
½ tl chilipoeder.
1 bakje kleine tomaatjes.
Eventueel ook een teentje knoflook.

Hulpmiddelen

Scherp mes, Schaal met deksel, Ovenschaal , Aluminiumfolie

Voorbereiding

Maak een marinade van de olijfolie,azijn, knoflook, honing, peper en zout.
Kerf kippenbouten in tot op het bot.
Leg de bouten in een schaal en schenk de marinade over de kip.
Rol de bouten een paar keer door de marinade.
Dek de schaal goed af en laat de kip minimaal 2 uur in de marinade staan (liever de hele nacht, maar dan wel in de koelkast).
Verwarm de oven voor op 190° C

Bereidingswijze

Neem de kippenbouten uit de marinade.

Leg de kippenbouten in een ovenschaal en giet de marinade over de bouten.

Het duurt ongeveer 1 uur voordat ze gaar en bruin zijn (ligt aan de grote van de bouten en aan je oven).

Keer de bouten een of twee keer.

Worden de bouten te bruin dek dan af met aluminiumfolie.

Aardappelsalade

Terwijl de kip in de oven staat kook je de aardappelen gaar en laat bijna afkoelen.

Snijdt ze daarna in plakjes of blokjes. (of snijd ze van te voren in blokjes).

Maak de ui schoon en snijd deze in halve ringen.

Vermeng de aardappelen terwijl ze nog lauw zijn met de ui en de mayonaise (en eventueel uitgeperste knoflook).

Voeg zout, peper en chilipoeder naar smaak toe.

Serveertips

Serveer de kippenbouten met de aardappelsalade en gehalveerde tomaatjes.
Ik heb de marinadesaus wat aangemaakt met maïzena omdat ik dat lekker vind maar dat is natuurlijk heel persoonlijk.