kipburger met avocado,bacon en cheddar

Voorbereiding

Voor 700 ml mayonaise

Recept voor 5 personen
1 eierdooier
paar snufjes zout
vers gemalen peper
1 el wittewijnazijn
700 ml plantaardige olie

Mayo maak je het handigst in een keukenmachine, kitchen-aid of met de handmixer. Gebruik voor 700 ml mayonaise, 1 eierdooier, een paar snufjes zout, wat vers gemalen peper, 1 el wittewijnazijn en 700 ml plantaardige olie. Doe alles, behalve de olie, in de kom van de keukenmachine en zet hem op de hoogste stand. Schenk eerst druppelgewijs en daarna steeds sneller de olie erbij. Let op dat de olie steeds snel opgenomen wordt. Als de olie er te snel bij gaat of als je te veel olie gebruikt, kan de mayonaise gaan schiften. Blijf olie bijschenken tot je een stevige massa krijgt die niet van een lepel afdruipt.

Bereidingswijze

Gebruik voor de mosterdmayonaise het basisrecept voor mayonaise (bij de biefburger), maar dan met 1/2-1 el mosterd erdoor. Doe het kipgehakt in een grote kom en voeg de eierdooier, salie en fijn zeezout en versgemalen peper naar smaak toe. Meng alles goed door elkaar. Verdeel het vlees in 4 porties en vorm ze tot burgers. Beleg het brood met de sla, tomaat, komkommer, augurk en de rode ui. Bak de burgers in de olie in 4-6 min. aan beide kanten gaar. Leg de cheddar 2 min. voor het einde op de burgers om te smelten. Bak intussen de bacon knapperig. Leg de burgers op het brood, dan de bacon en avocado en vervolgens de mosterdmayonaise

Bron

Delicious