1kilo aardappels
500g spruitjes
zout
150g gerookte spekreepjes
2 appels (Granny Smith)
50g blanke hazelnoten
2 eetlepels boter
100ml melk
peper
Appelboor
Schil 1 kilo aardappels, was en snij ze in grove stukken
Maak 500g spruitjes schoon en halveer ze
Schenk een laag water in een ruime pan, leg de aardappels erin met de spruitjes erop. Kook de aardappels met de spruitjes en wat zout ca. 25 minuten
Bak 150g gerookte spekreepjes uit
Schil 2 appels (Granny Smith), verwijder de klokhuizen met een appelboor en snij de appel in 8 ringen
Haal de spekjes uit de pan en bak de appelringen in het achtergebleven vet aan beide kanten
Hak 50g blanke hazelnoten grof en rooster ze goudbruin
Giet de aardappels en de spruiten af en bewaar het kookvocht
Schep 2 eetlepels boter en 100ml melk door het aardappel-mengsel, zet de pan terug op het vuur, totdat de melk warm is
Stamp het aardappelmengsel grof en voeg eventueel nog wat kookvocht toe. Breng op smaak met zout en peper
Schep de spekjes en de noten door de stamppot en verdeel de appel erover.
Wil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
ziet er heerlijk uit en als ik de reacties zo lees MOET ik `m uit gaan proberen. Ben benieuwd, dank voor het delen!
lijkt me lekker dus!
Hoi Dirk, vanavond hebben we je herfststampot op. Omdat mijn dochter (uiteraard...) geen spruitjes lust heb ik de spruitjes en de aardappel puree apart geserveerd. Met een saus van de gebakken spekjes, appel en de geroosterde hazelnoten erbij. Zo hebben we allemaal heerlijk zitten smullen, bedankt!
hallo dirkheb gisteren je recept gemaakt, weer een heerlijk spruitjes gerecht erbij dank je wel. monique
Dat ziet er ook erg goed uit! Ga het zeker een keer proberen. Mijn vriend is vegetariër; heb je ook tips wat ik als vervanger voor de gerookte spek kan gebruiken? Bedankt voor het delen!
Bedankt allemaal voor de positieve reacties
Dit is de aller- allerlekkerste stamppot die ik ooit geproefd heb. Wat een geweldige combinatie - zoet, zuur, hartig, zacht en knapperig. Geen varkensvlees hier, dus met rundervinken. De volgende dag smaakte het nóg lekkerder! Dankje Planco!
Ik ben een grote spruitjesfan. Het is een stamppot anders dan anders.Ik ga hem zo snel als mogelijk maken.
Hoi Dirk, ik neem weer zo``n lekker recept van jou mee. Ziet er weer heerlijk uit! Gr. Anya
Als je de melk op voorhand warm maakt,dan hoeft de pan niet terug op het vuur;Judy2
Hoi Dirk,Het was lekker, zelfs de kinderen vonden het lekker en zelfs de (oude) buurvrouw waar wij ook soms voor koken en die niet van vreemde fratsen houdt vond het heerlijk
Hallo Dirk,wij lusten allemaal spruitjes en ik zal dit recept een keer gaan maken.Ik ben hartstikke benieuwd,bedankt. Groetjes, Adeline
Hallo Dirk, Ik ben niet zo gek op spruitjes, maar dit lijkt me wel weer een recept om eens te proberen. Ik zal de spruitjes apart koken en niet zo lang. Ga het een keer proberen. Bedankt. Jos
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.




