Ingrediënten voor 2 personen

Ca. 300 gram kabeljauwfilet
1 eetl. Citroensap
zout, peper
2 eetl. Pijnboompitten
2-3 eetl. Groene pesto
1/8 liter crème fraiche
4 eetl. Gesnipperde basilicum

Bereidingswijze

Bereiding:
Snijd de visfilet in 4 gelijke stukken, besprenkel ze met het citroensap en bestrooi ze met zout en peper.
* Rooster de pijnboompitten in een droge koekepan goudbruin en laat ze op een bord afkoelen.
* Breng, in dezelfde koekepan, de pesto met de crème fraiche, al roerende aan de kook.
* Roer de helft ban de basilicum er door en leg de stukken vis er in. Laat de vis met het deksel op de pan, zachtjes in 10 minuten gaar worden; keer de stukjes halverwege de bereidingstijd.

Afwerking:
Breng de saus op smaak met zout en peper en strooi de rest van de basilicum en de pijnboompitten over het gerecht.
Afwerking:
Breng de saus op smaak met zout en peper en strooi de rest van de basilicum en de pijnboompitten over het gerecht.
Afwerking:
Breng de saus op smaak met zout en peper en strooi de rest van de basilicum en de pijnboompitten over het gerecht. Afwerking:
Breng de saus op smaak met zout en peper en strooi de rest van de basilicum en de pijnboompitten over het gerecht.

Serveertips

Lekker met pasta en een salade!