pittige ingepakte halloumi  

Ingrediënten voor 4 personen

4 rode paprika`s,
200 g halloumi in 4 plakken,
1 flinke rode peper,zonder zaad en fijngehakt,
2 theel verse gehakte oregano,
4 zwarte en 4 groene olijven,zonder pit in plakjes,
rasp en sap van 1 onbespoten citroen,
versgemalen zwarte peper,
snufje zout,
wat olijfolie,
wat kleine basilicumblaadjes.

Hulpmiddelen

Grill
grillpan
keukentouw of prikkers
kom
plasticfolie

Voorbereiding

Verwarm de grill op 250 graden C,rooster hierin de paprika`s tot ze aan alle kanten geblakerd zijn.
Doe ze in een kom,dek af met plasticfolie en laat ze zo 5 minuten stomen.
Trek het velletje eraf,verwijder het kopje en het kontje,snij 1 kant door,zodat je 1 brede reep krijgt en verwijder de zaadlijsten.

Bereidingswijze

Leg in het midden van elke paprikareep 1 plak halloumi.
Bestrooi de halloumi met wat rasp,sap,rode peper,versgemalen zwarte peper,oregano,olijven[hou wat achter] en een beetje zout.
Sla de paprika om de halloumi heen tot een mooi pakketje.
Bind vast met keukentouw,of steek vast met prikkers,druk een beetje plat met je handpalm.
Verhit de grillpan,bestrijk de pakketjes licht met olijfolie en grill ze aan beide zijden tot de halloumi begint te smelten en de paprika streepjes krijgt.

Serveertips

Leg ze op mooie bordjes en bestrooi met de achtergehouden olijf.
Strooi er wat kleine blaadjes basilicum omheen.