Recept

Italiaanse broodjes

hcjw heeft dit recept op 24 augustus 2009 toegevoegd. Dit recept is 6.041 keer bekeken, 52 x bewaard

Broodjes maken is leuk en ontspannend, je moet alleen wel wat geduld opbrengen om het deeg de kans te geven om te rijzen. Gebruik bloem van goede kwaliteit. Hoe beter de bloem, hoe beter de broodjes. Deze Italiaanse bolletjes worden gevuld met Parmezaanse kaas, knoflook en Italiaanse kruiden. Je kunt ook nog olijven toevoegen.
Dit recept is voor 12 broodjes ..

Bereidingstijd:: Langer dan 2 uur
Gang:: Bijgerecht
Keuken:: Italiaanse keuken
Smaak:: Anders
Techniek:: Bakken in oven
Soort gerecht:: Bijgerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten

500 gram bloem
1 zakje, 7 gram gedroogde gist
1 theelepel suiker
275 ml handwarm water
1 eetlepel olijfolie
1 ei
zout 1 theelepel
4 eetlepels Italiaanse kruiden
5 teentjes knoflook
50 gram, geraspte Parmezaanse kaas

Bereidingswijze

Meng de bloem in een kom met de gist.
Voeg de suiker en het zout toe.
Voeg de olie toe en schenk vervolgens langzaam het water erbij. Kneed met je handen een samenhangend deeg. Maak er een bal van en leg een theedoek over de kom. Zet de kom op een warme plek en laat 1 uur rijzen.
Kneed het deeg na het uur nogmaals goed door. Laat opnieuw een uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 230 graden.
Pel de knoflook en haal ze door een knoflookpers.
Meng de Italiaanse kruiden, Parmezaanse kaas en knoflook door elkaar.
Doe de helft in een aparte kom.
Duw het deeg plat en leg het kaasmengsel erin. need door elkaar en maak er bolletjes van, ongeveer zo groot als een pingpongbal.
Beleg een bakplaat met bakpapier.
Leg de bolletjes erop.
Klop het ei los en gebruik een kwastje om het op de bolletjes te smeren. Het eimengsel zorgt voor een mooie bruine kleur en zorgt ervoor dat de kruiden ook aan de buitenkant blijven zitten.
Rol de bolletjes door het overige kaasmengsel dat je apart gehouden hebt.
Snijd de broodjes eventueel nog in met een mes.
Bak de broodjes 10 à 15 minuten of tot dat ze goudbruin van kleur zijn.