Ingrediënten voor 4 personen

1 kg mosselen
100 g bacon in plakjes
1 theelepel kerriepoeder
2 eetlepels mosterdmayonaise (dijonaise pot a 200 ml)
25 gr verse bieslook

Voorbereiding

Was de mosselen onder een stromende kraan; gooi kapotte en geopende exemplaren (die na een tik op het aanrecht niet sluiten) weg. Neem de mosselen uit de schelpen. Snijd de plakjes bacon doormidden. Roer de kerriepoeder door de dijonaise en breng op smaak met (versgemalen) peper.

Bereidingswijze

Smeer op elke mossel een beetje van dit mosterdmengsel. Wikkel nu om elke mossel een plakje bacon. Verhit een pan met antiaanbaklaag op matig vuur. Bak de mosselen aan alle kanten krokant en bruin. Draai ze voorzichtig om met een houten lepel, zodat het plakje bacon er niet afrolt.

Serveertips

Serveer de mosselen op een schaal met bieslook.

Bron

Ah