Ingrediënten voor 2 personen

250 0 300 g varkenshaas, 2 dunne plakjes rauwe ham, 2 eetlepels honing, 1/2 eetlepel grove mosterd, 1 eetlepel balsamico azijn , een takje rozemarijn, een paar takjes tijm, 2 stevige appels ( geen goudrenetten of granny smith), peper en zout

Hulpmiddelen

Ovenschaal

Voorbereiding

Haal het vlees uit de koelkast en laat het op kamartemperatuur komen. Meng in een niet te klein schaaltje honing mosterd en azijn. Warm de oven voor, 200°C

Bereidingswijze

Bestrijk het haasje met het honingmengsel, bestrooi met peper en zout .(pas op, de ham is ook zout) Wikkel het vervolgens in de ham en leg het midden in een ovenschaaltje.
Schil de appels en snijd ze in 8 parten. Schep de appel door de rest van het honingmengsel.
Schik de appeltjes rondom het vlees en steek de takjes kruiden ertussen. 40 minuten bakken in de oven.

Serveertips

Heerlijk met witlof (gewoon in zout water gekookt ) en aardappeltjes. Ook heel lekker met spruitjes!

Bron

Eigen recept