Bananentaart  

Hulpmiddelen

Droge erwten of bonen
Bakpapier
Taartvorm

Bereidingswijze

Breng de boter, suiker en het ei in een kom. Voeg er deel per deel het gezeefde bakmeel bij en kneed ondertussen tot een goed samenhangend deeg. Dek af en laat ongeveer 30 minuten rusten in de koelkast. Breng terwijl de melk aan de kook. Klop de eieren met de suiker, de vanillesuiker, de bloem en de vanillebloem. Giet er de kokende melk op. Laat vervolgens goed doorkoken. Klop tijdens het afkoelen af en toe nog eens op.

Rol het deeg uit op bakpapier tot een dikte van 3-4 mm en schuif voorzichtig in de taartvorm. Op deze manier kan je het kruimeldeeg overhevelen zonder dat het uiteenvalt. Bedek de taartbodem met nog een stuk bakpapier en vul op met droge bonen. Bak in een voorverwarmde oven van 175°C gedurende ongeveer 20 minuten. Verwijder de bonen en het bovenste bakpapier. Laat vervolgens eerst wat afkoelen voor je de bodem voorzichtig uit de vorm haalt. Vul de taart daarna met de banketbakkersroom en bedek dakpansgewijs met schijfjes banaan. Om uitslaan te voorkomen, de schijfjes besprenkelen met citroensap.

Smakelijk!

Serveertips

Ik heb gemerkt dat de taart lekkerder wordt als je ze enkele uren bewaart in de ijskast.