Varkensfilet met ananas

Hulpmiddelen

Schaal
Wok

Bereidingswijze

Spoel het vlees onder koud stromend water af en dep droog.Snij het dwars op de vezel in smalle plakjes. Leg deze dicht naast elkaar op een schotel. Giet de ananas af. Vang 10 el vocht op en laat het vruchtvlees uitlekken. Meng ananassap, sojasaus, suiker en rijstwijn met de bloem tot een glad papje. Breng op smaak met peper en zout. Giet de marinade over de varkensfilet. Dek de schotel af met plasticfolie en laat 1 uur in de koelkast trekken. Draai het vlees af en toe om. Verhit dan olie in een wok of een diepe pan en leg het vlees er meteen vanuit de marinade in. Bak kort en voeg dan de marinade toe.. Sluit wok of pan meet een deksel af en laat het geheel op gemiddeld vuur 3-4 minuten bakken. Voeg de ananasschijven toe en laat nog 3-4 minuten zonder deksel smoren tot de saus een beetje is ingedikt. Breng het gerecht op smaak en dien meteen op.

Serveertips

Lekker met rijst en een frisse salade

Bron

Aziatisch Koken