Ingrediënten

300 gr bloem
200 gr boter
150 gr suiker
1 ei
1 pakje vanillesuiker
snufje zout
Vulsel:
ongeveer 1 kg goudreinetten
100 gr suiker
2 tl kaneel
50 gr rozijnen
Om af te strijken:
1 ei
suiker

Hulpmiddelen

Springvorm

Bereidingswijze

Kneed boter, bloem, suiker en zout tot een samenhangende bal en laat deze bal een half uur op een koele plaats stijf worden.
Schil ondertussen de appels, verwijder het klokhuis en snij de appels in smalle plakjes (2 á 3 mm). Bewaar die tot gebruik in water om verkleuren te voorkomen. Maak ze voor het vullen goed droog.
Neem ongeveer de helft van het deeg rol dit uit. Smeer de bodem en de rand in met boter en strooi er paneermeel overheen. Bekleedt de vorm met het uitgerolde deeg. Leg de appelplakjes in de vorm en strooi er telkens rozijnen, suiker en kaneel tussen.
Maak van het overgebleven deeg reepjes. Leg de reepjes kruiselings over de taart en plak de reepjes stevig op de wand van de taart. Maak van het overgebleven deeg een smalle reep en druk die op de buitenrand van de taart, dus over de uiteinden van de reepjes. Klop het ei los en bestrijk de reepjes hiermee.
Schuif de vorm op het rooster in de oven en bak hem bij ca. 175 graden 45 à 60 minuten.
Haal de vorm uit de oven en strooi er nog wat grove suiker over. In de vorm laten afkoelen en daarna voorzichtig eruit halen.