Recept
Courgettesoep
heeft dit recept op 7 juli 2009 toegevoegd. Dit recept is
2.599 keer bekeken,
29 x bewaard
en staat in
1 kookgroep.
Verstuur dit- Bereidingstijd:
- 10-20 minuten
- Keuken:
- Slanke keuken
- Smaak:
- Hartig
- Techniek:
- Koken
- Soort gerecht:
- Soepen
- Uit eigen keuken:
- Ja (i)
Ingrediënten voor 6 personen
- beetje boter of olijfolie
- 1 grote gesnipperde ui (of 2 sjalotjes)
- 2 a 3 courgettes in dunne plakjes (ongeveer 750gr)
- 1/2 litergroenteboullion (van blokje)
- 75 gr rucola
- eventueel 100 gr gerookte zalm voor garnering
Hulpmiddelen
Staafmixer
Bereidingswijze
Smelt wat boter/olijfolie en bak de gesnipperde een beetje glazig, voeg de courgette toe en laat 4 minuten zacht worden. Voeg de bouillion toe en verwarm nog 15 minuten of tot de courgette zacht is. Schep er de rucola door en pureer alles met de staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaakt met zout en peper en voeg eventueel de in reepjes gesneden zalm toe.
Serveertips
In plaats van rucola kun je ook de volgende variaties maken:
- alleen met basilicum
- knoflook en provencaalse kruiden
Voor garnering is parmerzaanse kaas bij het serveren ook erg lekker of geroosterde pijnboompitten.
Print recept
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
M`n staafmixer ging ervan kapot....... maar dat lag vast niet aan de soep!De soep is heerlijk en ik ga hem zeker vaker maken!
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.
-
Voorgerechten
Hoofdgerechten
- Malse kwartels in een jasje van bacon
- Kipfilet Met Basilicum
- Runderrib met een saus van eendenlever en port
- Malse kwartels in een jasje van bacon
Bijgerechten
Nagerechten
Tussengerechten
Overige gerechten
- Biefstuk Met Champignonsaus
- De lekkerder bestaat niet appeltaart
- Hartige muffins met gedroogde ham en komijne kaas
- Franse uiensoep die super simpel is.
- Zalubiyyah
- Bami met kip
- Brownies gevuld met witte en bruine chocoladestukjes
- De allerlekkerste aardappelgratin die ik zelf SUPER vind
- hutspot met klapstuk
- Mokka -Slagroomtaart
- Overheerlijke uiensoep
- Biefstuk Met Champignonsaus
Vorige
