Ingrediënten voor 4 personen

4 tenen knoflook,heel fijn gesneden
2 kakelverse eidooiers
wat versgemalen zeezout
2 eetlepels citroensap
2.5 dl olijfolie van goede kwaliteit

Hulpmiddelen

Blender of mixer.

Bereidingswijze

Doe in een kom,of in de blender de knoflook,de eidooiers,het zout en het citroensap.Mix of blender dit tot een romige saus ontstaat.
Voeg al mixend of blenderend de olie straalsgewijs toe tot alles is opgenomen.

Serveertips

Heerlijk met schaal- en schelpdieren,rauwe groenten,warm brood en een dotje in bijvoorbeeld bouillabaise is ook heerlijk.