Ingrediënten voor 4 personen

1 kg aardappelen
zout
400 g prei
2 dl schenkbare crème fraîche of kookroom
3 teentjes knoflook
50 g boter
versgemalen peper
2 eetl. pesto
200 g belegen kaas (dikke plak

Voorbereiding

Schil de aardappelen en kook ze met zout in 20 minuten gaar. Snijd de prei in ragfijne reepjes. Verwarm de crème fraîche of kookroom met geperste teentjes knoflook, de boter, peper en pesto. Snijd de kaas in minidobbelsteentjes.

Bereidingswijze

Giet de gare aardappelen af. Voeg het roommengsel toe. Maak er een puree van. Voeg de preiringetjes en kaasblokjes toe en warm goed door.

Serveertips

Bestrooi het gerecht eventueel met geschaafde amandelen.