Recept

Wortel-Ananas Salade

rmdelvoie heeft dit recept op 22 juni 2009 toegevoegd. Dit recept is 2.716 keer bekeken, 8 x bewaard en staat in 1 kookgroep.

Een lekkere frisse salade voor bij gebakken varkenshaasjes.

Bereidingstijd:: 20-30 minuten
Keuken:: Internationale keuken
Smaak:: Zoetzuur
Techniek:: Bakken
Soort gerecht:: Salades
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 6 personen

1 kop (250 ml) verse in blokjes gesneden Ananas
1/2 kop (125 ml) rozijnen
1 pak (315 gr) Wortel, julienne gesneden
2 eetl. Zonnebloemolie
2 eetl. verse Citroensap
2 eetl. Ahoornsyroop
1 eetl. sap van de Ananas dat vrij komt als hij gesneden wordt
2 eetl. platte Peterselie, gehakt
Zout en versgemalen peper naar smaak

Voorbereiding

Schil en snijd de ananas in kleine blokjes. Vang het sap op want die is nodig voor de dressing.

Bereidingswijze

Doe de eerste 3 ingredienten in een grote kom.
Meng de olie met de 3 volgende ingredienten en klop goed met een garde en doe dit bij het wortelmengsel en hussel alles goed door elkaar. Doe er nu zout en peper naar smaak bij en de peterselie. Meng dit ook weer goed door elkaar.
Dek de kom af en zet het in de koelkast