Ingrediënten voor 4 personen

1 Kg Vastkokende Aardappels Geschild In Stukken Van 3 Cm
1 Witte Ui
1 Rode Ui
4 Lente Uitjes
4 Eetlepels Mayonaise
3 Eetlepels Slagroom
1 Eetlepel Mosterd
150 Gram Ontbijtspek
Zout En Peper

Voorbereiding

Kook de aardappelplakjes ca. 10 minuten in water met zout. Giet ze daarna af en laat ze afkoelen en zet ze weg tot gebruik.

Meng de mayonaise met room, mosterd en de 3 soorten ui. Meng ook de aardappelplakjes erdoor en breng de salade op smaak met peper en zout. Zet het geheel afgedekt in de koelkast en laat de smaken een half uurtje intrekken.

Bereidingswijze

Bak in de tussentijd de plakjes ontbijtspek krokant in een droge koekenpan . Laat ze daarna uitlekken en afkoelen op keukenpapier. Haal de salade uit de koelkast en verdeel deze over de borden. Laat deze even op kamertemperatuur komen en serveer de salade daarna met het krokante spek.

Bron

Internet