Ingrediënten voor 4 personen

4 goudrenetten
2 eetl. witte wijn of medium sherry
100 g blanke rozijnen
2 dl slagroom
1 zakje vanillesuiker
1 theel. kaneelpoeder
1 dl vanillevla
2 plakken ontbijtkoek

Hulpmiddelen

4 coupes of kommetjes

Voorbereiding

Schil de appels en snijd ze in stukken. Breng ze met de wijn of sherry en de rozijnen aan de kook en roer ze in circa 15 minuten tot een grove compote. Verdeel deze over 4 coupes of kommetjes.

Bereidingswijze

Klop de slagroom met vanillesuiker en kaneelpoeder stijf. Spatel de vanillevla erdoor. Snijd de ontbijtkoek in lange repen. Zet deze in de compote met in het midden een toef vanillekaneelroom.

Serveertips

De rozijnen kunnen worden vervangen door stukjes abrikoos.