Ingrediënten voor 4 personen

120 ml olijfolie
600 g kerstomaten
2 teentjes knoflook, fijn
2 t verse oregano, fijn of 1 t gedroogde oregano
1 t aromat
100 g zwarte olijven, ontpit
500 g schelpjes macaroni, gaar en warm
400 g tonijn uit blik (niet de fijne soort), uitgelekt
geraspte Pecorino of Parmezaanse kaas voor garnering

Bereidingswijze

1. Bak tomaten en knoflook op middelhoog vuur tot tomaten gaan open barsten en goed met olie is vermengd.
2. Druk tomaten iets plat om de vocht vrij te krijgen.
3. Voeg oregano en olijven erbij.
4. Kook zachtjes voor zo 10 min.
5. Maak op smaak met aromat, zout en peper.
6. Meng voorzichtig tonijn erdoor. (het moet niet te kleine stukjes worden)
7. Laat nog even door en door warm worden.
8. Garneer met kaas.