Ingrediënten voor 4 personen

VOOR TOMATEN EN LINZEN:
50 ml olijfolie
200 g kerstomaten
1 teen knoflook, fijn
400 g linzen, zelf gekookt of uit blik, maar dan afgespoeld en uitgelekt
100 ml droge witte wijn (sauvignon blanc)
zout
zwarte peper
hand vol waterkers

VOOR GEGRILDE KOOLVIS:
4 koolvisfilet`s
1 t olijfolie
zout
zwarte peper
2+1/2 e citroensap

Bereidingswijze

VOOR TOMATEN EN LINZEN:
1. Verhit olijfolie in pan en voeg tomaten erbij.
2. Braad tomaten tot ze iets gaan barsten.
3. Voeg knoflook erbij en braad verder voor zo 2 min.
4. Voeg linzen, witte wijn, zout en peper erbij.
5. Kook verder zonder deksel voor zo 8 min. tot wijn is opgenomen.
6. Vermeng waterkers erdoor en serveer direct met vis.

VOOR GEGRILDE KOOLVIS:
1. Wrijf vis in met olijfolie en breng op smaak met zout, peper en citroensap.
2. Bak vis bij 200*C voor 10 - 12 min. of tot net gaar.

Serveertips

Serveer vis bovenop tomaten en linzen saus en garneer met citroen partjes.