Ingrediënten voor 4 personen

300 g lange spaghetti
water
zout

VOOR VULLING:
500 g kabeljauw of tong
sap van 1 citroen
klein beker crème fraîche
125 g garnalen of rivierkreeftjes
50 g gehakte pistachenootjes
1 e tomatenpuree
20 takjes peterselie
1 ui, heel fijn
3 eieren
50 g paneermeel
1/4 -1/2 t zout
3/4 t aromat
boter om in te vetten

VOOR SAUS:
40 g boter of margarine
40 g bloem
1/4 liter vis of kruidenbouillon
1/4 liter melk
6 e room
150 g geraspte kaas
nootmuskaat
zout (niet te veel, want kaas bevat ook zout)
peper
1 t citroensap
2 e gehakte dille
2 e gehakte bieslook

Voorbereiding

1. Kook spaghetti beet-gaar met zout.
2. Doen in een zeef en spoel af met koud water.

Bereidingswijze

VOOR VULLING:
3. Pureer vis in keukenmachine. (voor nog fijner puree kan het nu door een zeef gedrukt worden)
4. Meng citroensap, garnalen, pistachenooitjes, tomatenpuree, gehakte peterselie, gesnipperde ui, eieren en paneermeel door vis en maak er een stevige puree van.
5. Breng verder op smaak met zout, armat en citroensap.
6. Be-boter een half- ronde vuurvaste schaal en leg spaghetti er spiraalvormig in. Begin onder en dan langs de randen omhoog.
7. Vul vorm met visfarce.
8. Dek schaal af met aluminiumfolie en zet in een pan met kokend water. (schaal moet wel tot bijna boven onder water staan)
9. Kook op gasfornuis of oven voor 1 uur bij 180*C.

VOOR SAUS:
10. Smelt boter in een steelpan en voeg bloem toe. Maak bloem gaar in 3 min. (moet niet kleuren)
11. Schenk al roerend met een garde de bouillon en melk erbij tot een gladde saus is ontstaan.
12. Laat verder voor 8 min. zachtjes koken.
13. Roer room en kaas door de saus en breng op smaak met nootmuskaat, zout, peper en citroensap.
14. Roer dille en bieslook erdoor.

Serveertips

Keer de timbaal op een grote schotel. Geeft saus erbij.
Als het niet goed los willen komen, kan jij het eerst langs de randen van vuurvaste schaal loshalen en dan keren en iets losschudden en dan storten.
Is ook leuk om dit aan tafel te snijden dat eerst `t hele timbaal gezien worden.