Ingrediënten voor 8 personen

400 g oranje linzen(oosterse winkels),2 el olie,1 el korianderzaadjes,2 tl komijnzaadjes,1 tl zwarte peperkorrels,1 rode peper in dunne ringen,1 tl mosterdzaad,2 grote tomaten otveld in dunne partjes,zout,2 dl kokosmelk(blikje),1-2 el limoensap,4 el fijngesneden verse korianderblaadjes.

Bereidingswijze

Linzen met 1L water aan de kook brengen en ? 1 uur op zacht vuur laten koken.Intussen 1 el olie verhitten en korianderzaad,peperkorrels en rode peper ? 3min. bakken.Gebakken kruiden in vijzel of keukenmachine tot pasta wrijven of pureren.1 el olie verhitten mosterdzaad en 1 tl komijnzaad bakken tot mosterdzaad gaat ′spetteren′.Tomaten,linzen met vocht,zout en 1/2-1 L water toevoegen,aan de kook brengen en op zacht vuur ? 5min. laten koken.Kruidenpasta en kokosmelk toevoegen en nog ? 5 min. goed doorwarmen.Soep met zout en limoensap op smaak brengen.Voor serveren met koriander bestrooien.