Recept

Mosselen met zure room en groene kruiden

planco heeft dit recept op 9 juni 2009 toegevoegd. Dit recept is 1.301 keer bekeken, 5 x bewaard

De mosseltijd komt er weer aan vandaar dit lekkere recept om vast in de stemming te komen .

Bereidingstijd:: 20-30 minuten
Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Nederlandse keuken
Smaak:: Neutraal
Techniek:: Koken
Soort gerecht:: Hoofdgerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 4 personen

5 kg mosselen
1 groot stokbrood
1 groene selderij
3 uien
1 bosje peterselie
1 bosje verse dragon
1 takje verse tijm
2 glazen witte wijn
2 dl zure room
1 citroen
boter
peper en zout

Hulpmiddelen

Mosselpan

Voorbereiding

De mosselen schoonmaken en grondig wassen.
De uien en de selderij fijnsnijden en even aanstoven in boter. De mosselen toevoegen, kruiden met peper en onder deksel laten koken tot ze allemaal open zijn. Regelmatig opschudden.
De peterselie, dragon en tijm zeer fijn snipperen en de helft ervan mengen met de witte wijn en het citroensap.

Bereidingswijze

Voor de saus:
De resterende kruiden door de zure room roeren en op smaak brengen peper en zout.
De mosselen over de borden of kommen verdelen en de witte wijn met kruiden erover gieten